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首页 >>风味小吃>>泡馍/糖蒜>>老孙家牛肉泡馍170g/清真食品/老字号小吃
老孙家牛肉泡馍170g/清真食品/老字号小吃
  • 市  场  价:9.00
  • 售        价:7.00
  • 品        牌:老孙家
  • 商品编号:DI8770531022
  • 商品货号:
  • 浏览次数:9678 次
  • 重        量:170 g
  • 已经出售:158
      购买数量: 商品总价: 7.00 (库存:0
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  • 风味小吃: 牛肉泡馍

商品介绍

 

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商品名称:老孙家牛肉泡馍

商品品牌:老孙家

净含量:170g

保质期:360天

产品包装:


商品细节


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商品文化


    泡馍是土生土长的西安吃食,相传宋太祖赵匡胤落魄时,流落长安,正值寒冬,饥渴难耐,囊中只有一饼,饼冷口干,难以下咽,街边一家卖羊肉汤的老板,见之不忍,给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。赵匡胤将饼掰碎泡入,吃完顿觉神清气爽,豪气冲天,一扫颓废心情,踏上征程。登基以后,尝遍世间美味,心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼,传令厨房仿制,近百厨师苦思冥想,才定下做法,就是现今的羊肉泡馍。据说老赵吃后龙颜大悦,成为每天定点菜品,厨师长封了万户侯,估计是世界上首位因为推动饮食文化发展而封侯的人,可惜没法考证,要不中国又多了一个世界最早。

泡馍味道厚重,即现北人豪爽本质,常见几彪形大汉,人人端一碗,碗若小盆,热气腾腾,个个埋头不语,一盏茶功夫,馍尽汤干,外地人初到西安,都惊奇不已,私下却告诉我感觉泡馍简单,不如南菜精致,味道丰富。其实泡馍是外放豪爽简单,内在却精致复杂。除在陕西外,还有在新疆,西藏和内蒙古等寒冷地区也是能看到的。


商品工艺


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    牛羊肉泡馍原名羊肉泡馍,古称"羊羹",宋代著名诗人苏轼有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是:先将优质的牛羊肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂,汤汁备用。馍,是一种白面烤饼,烤饼的面必须是死面,吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内,然后叫厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤,并配以葱末、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉丝、盐、味精等调料,单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特,有羊肉烩汤(水盆羊肉),即顾客自吃自泡:也有干泡的,即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉,碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城",即宽汤大煮,把煮熟的馍、肉放在碗中心,四周围以汤汁。这样清汤味鲜,肉烂且香,馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜,别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多,其中老字号的"老孙家"最有名气。


奇迹贴士


      ★ “天下第一碗”金字招牌!

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品牌介绍


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    “老孙家”的字号到今年已经过100岁了,1898年穆斯林孙氏三兄弟始建“老孙家泡馍馆”于西安。到西安,逛兵马佣,吃西安老孙家牛羊肉泡馍。否则等于没来过西安。

      老孙家牛羊肉泡馍荣获“国际名小吃”“天下第一碗”的百年老店西安老孙家牛羊肉泡馍,在传统工艺基础上,溶入现代食品加工技术,既保持了牛肉泡馍的营养和风味,又方便了用户携带和食用,为西安清真饮食文化一绝。


产地介绍


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    西安,是举世闻名的世界四大文明古都之一,居中国古都之首,是中国历史上建都时间最长、建都朝代最多、影响力最大的都城,是中华民族的摇篮、中华文明的发祥地、中华文化的代表。当今西安为副省级城市,陕西省省会,中国七大区域中心城市之一,亚洲知识技术创新中心,新欧亚大陆桥中国段和黄河流域最大的中心城市,中国大飞机的制造基地,中国中西部地区最大最重要的科研、高等教育、国防科技工业和高新技术产业基地。2009年国家颁布的《关中-天水经济区发展规划》中西安被列为继北京和上海之后,中国第三“国际化大都市”。

买家网名购买数量付款时间备注说明
商城会员王**0 10 2015-3-11 22:30:49  
商城会员x**n 2 2015-3-7 17:52:09  
商城会员x**n 2 2015-3-7 17:44:09  
商城会员x**n 1 2015-3-7 17:42:38  
商城会员x**n 1 2015-3-7 15:20:24  
商城会员彼**岸 2 2015-3-7 14:21:55  
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